Яблочное пюре на зиму за 30 минут – быстро, просто, вкусно

6.11.2012 заготовка яблок, Ягоды и фрукты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера. Удалите сердцевину.Шаг 2 Вариант 1: приготовление на плите. На дно большой широкой кастрюли налейте примерно 2 см воды. Выложите подготовленные яблоки, подсолите, сбрызните лимонным соком. Закройте крышкой и включите средний огонь. Когда вода закипит, снимите крышку, убавьте огонь и варите примерно 20-30 минут, до мягкости яблок. Иногда помешивайте деревянной ложкой, чтобы яблоки не пригорели.Шаг 3 Вариант 2: приготовление в духовке. Разогрейте духовку до 160-170 С. Разложите подготовленные яблоки на противень с высокими бортиками или в большую форму для запекания. Посолите, сбрызните лимонным соком и влейте 50-100 мл воды. Закройте противень фольгой и поставьте в духовку на 1 час. В середине приготовления перемешайте яблоки.

Шаг 4 Вариант 3: в мультиварке. Сложите яблоки в чашу мультиварки, добавьте щепотку соли и лимонный сок. Установите режим «тушение» и время «3 часа». Через полтора часа начните проверять состояние яблок. Выключите мультиварку, когда яблоки станут мягкими.Шаг 5 Готовые яблоки пропустите через мельницу для овощей, разомните толкушкой или обработайте его погружным блендером. Храните пюре в холодильнике несколько дней или разложите небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты и заморозьте.

Яблочное пюре на зиму — рецепт

Для приготовления вам потребуется:

полтора килограмма яблок,

двести грамм сахара,

десять грамм корицы,

двадцать пять грамм сока лимона.

Для начала обмойте и просушите яблоки. Очистите их от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.

Поставьте на небольшой огонь кастрюлю. Выложите в нее подготовленные яблоки и залейте их водой. Варите до тех пор, пока не увидите, что яблоки размякли.

Как яблоки будут готовы, взбейте при помощи блендера до получения однородной массы.

Полученную смесь переложите в кастрюлю, в которой варились фрукты. Добавьте сахар и корицу. Залейте содержимое лимонной кислотой. Как масса закипит, продолжайте варить ее на небольшом огне в течение двадцати минут, периодически помешивая.

Подготовьте банки для закрутки. Как истечет необходимое количество времени, снимите кастрюлю с огня и разложите готовое яблочное  пюре по банкам. Закройте их крышкой.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Зимой можете наслаждаться изумительным вкусом яблочного пюре в кругу семьи или пригласить на посиделки близких друзей. Усвоение витаминов в душевной компании наверняка пройдет быстрее и отличное настроение вам обеспечено. А еще попробуйте приготовить для своих малышей яблочную пастилу. Приятного аппетита!

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Необходимые ингредиенты.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Для приготовления яблочного пюре лучше использовать спелые, кисло-сладкие яблоки с сочной мякотью. Очистить плоды от кожицы, удалить хвостики и семечки.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Нарезать яблоки небольшими кусочками произвольной формы и сложить в эмалированную жаропрочную посуду.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Высыпать сразу весь сахарный песок.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

И налить воду. Прикрыть яблоки крышкой, оставив отверстие для выхода пара при кипении, и поставить на средний огонь. После закипания воды убавить мощность нагрева до минимальной и варить яблоки в течение 20 минут, периодически перемешивая лопаткой.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Снять кастрюлю с огня. Если при варке выделилось много жидкости, ее можно частично слить, чтобы пюре получилось более густым и насыщенным.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Размять кусочки яблок в пюре при помощи толкушки для картофеля либо погружного блендера. Если нет ни того, ни другого, можно протереть фрукты через металлическое сито.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Готовое пюре разложить по стерильным банкам и простерилизовать в большой кастрюле с водой (вода должна доходить примерно до плечиков банок) либо в духовке (нужно поставить банки в холодную духовку, разогреть ее до 140 градусов) в течение 10 минут. Потом закатать или закрыть винтовыми крышками. Если заготавливается небольшая порция и не на длительный срок, можно закрыть пюре в банки с бугельными крышками и силиконовыми прокладками (хранить обязательно в холодильнике).

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Остудить консервацию, укутав старым одеялом. После остывания перенести в погреб или кладовую для хранения до зимы. Открытую баночку нужно хранить в холодильнике.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Домашнее яблочное пюре можно использовать для начинки выпечки или в качестве основы для десертов, например, зефира. Также его можно есть просто так, с чаем.

Как приготовить яблочное пюре на зиму за минут

Приятного аппетита!

Читайте также:  175 лет жвачки \ Рецепты, фото, видео

Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара

Заготавливая диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара, стоит использовать те сорта фруктов, которые чаще всего встречаются в вашем регионе. Неплохой вариант — всем популярные Антоновки и Семеренко. Не слишком долго сохраняют свойства после сбора — Голден, Джонатан, Лобо, Джонаголд и т.д. В зеленых сортах яблок больше легкоусвояемого железа, поэтому они считаются более подходящими для детского и диетического пюре.

Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара
Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара

Ингредиенты для заготовки диетического яблочного пюре на зиму без сахара

Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара
Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара
  • яблоки спелые — 3 кг
  • вода питьевая — 900 мл
  • сок одного лимона
Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара
Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара

Пошаговая инструкция по рецепту диетического пюре из яблок без сахара на зиму

Диетическое яблочное пюре на зиму в домашних условиях без сахара

Яблочное пюре с корицей

Яблочное пюре с добавлением корицы приобретает уникальный вкус и аромат. Данную заготовку можно употреблять как самостоятельное блюдо, но лучше всего она подходит для приготовления выпечки (ватрушки, пироги).

Какие ингредиенты понадобятся

Для пюре на основе яблок и корицы необходимо подготовить следующие составляющие:

Перечень ингредиентов Выбор и подготовка Количество
Свежие яблоки Рекомендовано использовать яблоки поздних сортов. Плоды требуется перебрать, промыть и убрать сердцевину и кожицу. 1 кг
Корица в молотом виде Использовать свежего помола. 5 г
Сахарный песок 200 г
Кипяченая вода 300 мл

Дополнительно нужно подготовить стерилизованные банки и емкость для приготовления заготовки.

Яблочное пюре с корицей

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления заготовки требуется:

  1. Яблоки требуется разрезать на 6-8 частей.
  2. В емкость для варки заготовки налить воды и выложить в нее кусочки яблок.
  3. Поставить содержимое вариться примерно на 20-30 мин. Готовность определяется по размягчению яблок.
  4. Выложить яблочные кусочки в дуршлаг.
  5. Выждать пока стечет лишняя влага, а яблоки остынут.
  6. С использованием блендера или комбайна измельчить яблочные кусочки до состояния пюре.
  7. Выложить яблочную кашицу в кастрюлю, добавить сахар. Перемешивать примерно 2 мин. За это время большая часть сахарного песка растворится.
  8. Добавить корицу и еще раз хорошо перемешать.
  9. Поставить емкость содержимым на слабый огонь и варить около 10 мин.
  10. Готовое пюре нужно разложить в подготовленную тару, закатать. Поставить остужаться под пледом на сутки.

Готовую заготовку хранить в затемненном прохладном месте.

Со сливками

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 76 ккал.
  • Предназначение: десерт из фруктов.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сливки жирные (33%) – 70 мл.
  1. Очищенные яблочки разрезайте на кусочки любой формы, но одинакового размера. Вычищайте семечки и вырезайте сердцевину.
  2. В мультиварку сложите фрукты, добавьте неполный мультстакан воды и включите на час программу «тушение».
  3. Яблочные кусочки слегка охладите, переложите в другую посуду, пюрируйте. Добавляйте сливки и взбивайте миксером 1-1,5 минуты.
Читайте также:  Творожная запеканка в духовке — классические рецепты пышных запеканок

Диетический вариант

Что будет нужно:

  • 2 килограмма яблок, желательно использовать сорт «Голден»;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • Корица – 2 палочки;
  • 1 лимон.

Калорийность на 100 грамм – 85.

Как приготовить яблочное пюре с корицей на зиму:

  1. Для начала промываем яблоки, счищаем с них всю грязь;
  2. Далее очищаем с фруктов шкурку, различные поражения и повреждения. Разрезаем на две части, вырезаем косточки с розетками;
  3. Мякоть нарезаем небольшими ломтиками;
  4. Засыпаем кусочки яблок в емкость, засыпаем их сахарным песком, добавляем выжатый сок из одного лимона, кладем две палочки корицы и подливаем воду примерно ½ стакана;
  5. Ставим все на плиту и отвариваем на небольшом огне;
  6. Варить следует до полного размягчения яблок, на это уйдет около 30-40 минут;
  7. После этого снимаем емкость с плиты, оставляем стоять до полного остывания всех компонентов;
  8. Убираем палочки корицы, они нам больше не понадобятся;
  9. Остывшие яблоки нужно перемолоть до состояния пюре. Для этого можно использовать блендер или толкушку;
  10. В итоге должно получиться однородное повидло без комочков и косточек с запахом корицы;
  11. Баночки промываем, чистим при помощи моющего раствора, обязательно 2-3 раза споласкиваем прохладной водой;
  12. Стерилизуем над паром или в духовке, в простерилизованных баночках повидло будет дольше храниться;
  13. Далее выкладываем яблочное пюре в баночки, закрываем крышками;
  14. Убираем на хранение в темное место или в холодильник.

Статья в тему: Какие витамины содержатся в киви

Грушевое пюре на зиму в домашних условиях

Мы сегодня расскажем, как заготовить на зиму грушевое пюре. Такому лакомству будут рады и взрослые и дети, ведь его потрясающий нежный вкус не может оставить никого равнодушным.

Как приготовить грушевое пюре на зиму для детей?

  • груши спелые и мягкие – 2,9 кг;
  • сахар белый или коричневый – 150 г;
  • корица молотая – 5 г;
  • вода очищенная – 950 мл.

Чтобы приготовить детское грушевое пюре на зиму по данному рецепту, выбираем самые мягкие и спелые груши, тщательно их споласкиваем, избавляем от кожуры и внутренней семенной коробки с семечками. Мякоть нарезаем некрупно и укладываем в сотейник или кастрюльку. В другой посудине соединяем водичку и сахар и размешиваем до растворения всех кристаллов. Заливаем сладкой жидкостью подготовленные грушевые ломтики и ставим посудину на плиту. Варим содержимое до мягкости. В зависимости от сорта и спелости фрукта для этого может понадобиться от двадцати до сорока минут.

При желании для вкуса можно добавить в процессе варки немного молотой корицы или парочку бутонов гвоздики. Готовое грушевое пюре расфасовываем по стерильным и сухим емкостям, укупориваем, переворачиваем под «шубу» для самостерилизации до полного остывания.

Если вы пюре готовите для совсем маленького ребенка, то в этом случае рекомендуем обойтись без добавления сахарного песка, корицы и прочих добавок. Но при такой заготовке продукта его необходимо обязательно простерилизовать в течение пятнадцати минут в емкости с кипящей водой, и только после этого укупорить. После остывания поставить на хранение в прохладное место.

Грушевое пюре со вкусом сгущенки – рецепт на зиму

  • груши спелые (очищенные) – 2,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • цельное молоко – 1,5 л;
  • сода пищевая – 5 г.

Приготовленное по данному рецепту грушевое пюре по вкусу напоминает сгущенку, но имеет ярко выраженный грушевый привкус. Для реализации идеи спелые мягкие груши избавляем от кожуры и внутренностей с семенами, после чего отмеряем вес полученной грушевой мякоти и нарезаем ее некрупными произвольными ломтиками. Согласно пропорциям рецептуры добавляем сахарный песок, перемешиваем его с фруктовой массой и помещаем посудину на плиту. После закипания томим грушевую массу с сахаром при едва заметных признаках кипения, периодически размешивая, в течение часа. Затем всыпаем соду пищевую, вливаем молоко, даем заготовке повторно закипеть и продолжаем томление после закипания еще в течение четырех часов.

Читайте также:  Делаем заготовки из яблок на зиму – лучшие советы и рецепты для вас!

Полученное пюре пробиваем до однородной кремовой текстуры блендером, провариваем еще минуту и раскладываем по сухим и стерильным стеклянным емкостям. Укупорив баночки тут же прокипяченными крышками, переворачиваем их дном кверху и укутываем основательно до полного остывания.

Грушевое пюре на зиму в домашних условиях – рецепт в мультиварке

  • груши спелые – 995 г;
  • сахар – 180-260 г;
  • кислота лимонная – небольшая щепотка;
  • ванилин – небольшая щепотка.

При наличии мультиварки целесообразно готовить грушевое пюре в ней. Для этого подготавливаем груши, помыв их, очистив от кожуры и семечек с сердцевиной и нарезав мякоть кубиками или произвольными ломтиками. Укладываем фруктовую массу в емкость мультиварки и добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, количество которых можно варьировать в зависимости от сладости груш или своих вкусовых предпочтений. Перемешиваем содержимое мультикастрюли и настраиваем прибор на функцию «Тушение». Через пятнадцать минут работы программы перемешиваем грушевую массу и продлеваем тот же режим еще на пятнадцать минут. Повторяем пятнадцатиминутное «Тушение» еще пару раз, чередуя с перемешиванием, после чего перекладываем основу пюре в удобную емкость, пробиваем блендером, а затем возвращаем в устройство и еще раз протушиваем заготовку в течение пятнадцати минут. Горячим расфасовываем пюре по стерильным баночкам, укупориваем и переворачиваем дном кверху под «шубу» для самостерилизации и медленного остывания.

Яблочный сок

При наличии соковыжималки процесс приготовления сока не представляет никаких трудностей. Выжимается сок из очищенных (или даже неочищенных) яблок, добавляется сахар (на 1 л сока — 2 ст. ложки сахара), сок доводится до кипения и немедленно заливается в подготовленную посуду. Банку или бутылку закатывают и ставят под укутывание. Такой сок может храниться до 2 лет.

Яблочный сок

Яблочный уксус

Яблочный уксус по праву считается богатейшим источником таких необходимых для человека микроэлементов, как кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Особенно богат яблочный уксус на калий — в 200 г приготовленного из свежих яблок уксуса его содержится 240 мг. Поэтому людям, которые стремятся к здоровому, правильному питанию, заготовить яблочный уксус на весь год — просто дело чести)

Рецепт №9

Ингредиенты:

  • Яблоки спелые мягких сортов.
  • Сахар по желанию на 2-3 кг. яблок 1 ст. сахара.

Приготовление:

Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине. Очищаем их кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем кусочками-ломтиками. Складываем в глубокую кастрюлю или казан с крышкой. Крышка в посуде, в которой делается пюре, обязательна.

Далее ставим кастрюлю с яблоками под крышкой на медленный огонь и тушим около часа или до размягчения яблок. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно или сорт крепкий, или яблоки не доспели. Но не переживайте, это ваше пюре не испортит. Оно и с небольшими комочками будет вкусным.

Если же хотите совершенно однородное пюре для ребенка, просто возьмите блендер и разомните оставшиеся комочки яблок им. Когда все будет готово, добавьте, если хотите, сахар и доведите пюре до кипения. Все поре яблочное готово.

Далее стерилизуем банки. Так как удобнее закручивать пюре из яблок для детей на зиму в полулитровые банки, то их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновой печи. Ну и на пару тоже можно, конечно. В стерилизованные банки выкладываем пюре из яблок, закручиваем металлическими крышками, можно с закруткой. А теперь очень важно поставить баночки с пюре под плед или бушлат, чтобы банки остывали очень медленно и в перевернутом состоянии. А на утро следующего дня баночки с яблочным пюре можно отправлять в подполье на хранение.