Для салата всегда желательно брать самые длинные корнеплоды. Их легче натереть, да и сморится длинная соломка эффектнее.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 килограмма;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 200 грамм;
- растительное масло — 100 грамм;
- уксус 9% — 100 грамм;
- молотый кориандр — 2 столовые ложки;
- черный молотый перец — 1 чайная ложка;
- чеснок — 2 головки.
Пошаговый рецепт консервированной моркови по-корейски
- Натираем морковку на терке, предназначенной для моркови по-корейски.
- Добавляем соль, сахар, уксус, масло, чеснок, кориандр и перец.
- Перемешайте все и пусть так постоит ночь.
- С утра необходимо выложить морковку с образовавшимся соком в стерилизованные баночки.
- Поставить банки на стерилизацию в кипящую воду, если баночка 0,5 литра стерилизуем10 минут. Дальше нужно закатать баночки, перевернуть вверх дном и укутать.
- Из данного количества ингредиентов получается 7 баночек по 0,5 литра.
- Морковь по-корейски на зиму …
- Морковь по-корейски на зиму …
- Морковь по-корейски на зиму …
Консервированная морковь по-корейски это всегда выиграшное угощение, отличный гарнир, также из нее можно готовить различные салаты, дополняя ингредиентами.
Приятного аппетита.
Как выбрать морковку для рецепта
Чтобы блюдо из моркови по-корейски было ароматным, ярким и сочным, в первую очередь нужно правильно выбрать корнеплоды. Здесь нужно обратить внимание на их зрелость и качество. Оттенок овощей не играет особой роли, это зависит только от сорта и ваших предпочтений.
Узнайте чем полезна морковь для организма человека, а именно: черная, белая, фиолетовая и желтая морковь.
Итак, какие корнеплоды нужно покупать:
- Цвет плодов должен быть насыщенным и ярким, это будет свидетельством наличия в моркови большого количества витаминов.
- Целостность поверхности также важна: плоды должны быть гладкими, без деформаций, тёмных точек, трещин или других повреждений, иначе все эти изъяны повлияют на вкусовые характеристики.
- Плоды не должны быть вялыми, иначе морковь будет тяжело натереть на терке и по вкусу она будет не сочной, жёсткой и не хрустящей.
- На срезе между корнеплодом и ботвой морковка должна быть ярко-зелёной.
- Если овощи помыли перед продажей, то они не будут долго храниться, но для приготовления салата такая морковь вполне подходит.
- Если при срезе средняя часть плодов имеет цвет, отличный от окраса под кожицей, то это говорит о выращивании их при помощи повышенного количества химикалий.
- Если на моркови видны отростки, то это могут быть или перезревшие плоды, или плоды с повышенной дозой нитратов.
- Корнеплоды не должны быть влажными и словно покрытыми жирной плёнкой — скорее всего, их обработали химикатами.
- Если на моркови видны тонкие чёрные полосы, то в плодах завелись вредители, и значит, такие овощи нельзя употреблять в пищу. Это касается и моркови, повреждённой грызунами.
Знаете ли вы? Ботву морковки можно есть: её добавляют в салаты, вторые блюда и супы. Также можно заваривать из неё чай.
Как приготовить морковку по-корейски в банках
Морковь натрите на тёрке вдоль волокон. Чем длиннее будет натёрта морковка, тем вкуснее получится салат.
Посолите, добавьте сахара и дайте постоять несколько минут. Когда масса даст сок, добавьте уксус и масло. Оставьте мариноваться примерно с полчаса. Чтобы получить очень вкусную морковь по-корейски в банках на зиму по этому рецепту, важны первые 30 минут приготовления.
Чеснок измельчите, а кориандр (1 ч. л.) оставьте целым. На небольшом количестве масла обжарьте кориандр в течение 30-40 секунд. Масло со специями и сырой чеснок добавьте к морковке. Чеснок лучше нарезать, предварительно раздавив зубчик лезвием ножа. Если пропустить его через пресс или натереть на тёрке, то салат получит резкий запах и излишне острый вкус. Добавьте черный перец.
Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте лук с морковью. Не мешает попробовать салат на соль и сахар. По вкусу добавьте того или иного.
- Морковь по-корейски на зиму в банках
- Морковь по-корейски на зиму рецепт с …
- Морковь по-корейски на зиму, рецепт …
В сухие простерилизованные банки выкладывайте салат, немного утрамбовывая. Сверху должно выделиться немного жидкости.
Закатайте горячими стерильными крышками баночки с салатом и отправьте охлаждаться в сухое тёмное место. Обязательно нужно укутать их тёплым одеялом и дать медленно остыть.
Хранить морковь по-корейски на зиму в банках можно год, а пробовать можно уже через месяц.
Приятного аппетита!
Рецепт моркови по-корейски на зиму
Морковь по-корейски на зиму — ингредиенты:
- 1 кг моркови,
- 1 головка чеснока,
- 1 красный острый перец,
- 0,5 ч. ложки кориандра,
- черный молотый перец по вкусу,
- 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
- 1 стакан растительного масла,
- 6 ст. ложек сахара,
- 4 ст. ложки соли,
- 0,5 л воды.
Морковь по-корейски на зиму — приготовление:
- Морковь помой, почисти и потри на специальной терке.
- Измельчи чеснок, добавь к моркови и перемешай.
- На дно банок положи кусочки красного острого перца.
- Наполни банки морковью с чесноком и залей кипятком на 10-15 минут.
- Насыпь в воду соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Поставь маринад на огонь, доведи до кипения и провари 1 минуту.
- Слей из банок воду и тут же залей морковь по-корейски на зиму горячим маринадом. Добавь специи и перемешай.
- Закатай банки, переверни и укутай одеялом.
- Оставь морковь по-корейски на зиму до полного остывания.

морковь по-корейски на зиму ©
Приятного аппетита!
Приготовь острую сырую аджику без помидоров — рецепт мы расписали подробно специально для тебя!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Классический рецепт моркови по-корейски
Особенность. Чтобы заготовка выглядела так же, как на прилавке, ее нужно измельчить схожим образом. Нашинковать морковь по-корейски поможет специальная терка, которая выдает узкие длинные бруски. Размягчаясь и пропитываясь маринадом, бруски становятся гибкими, как отваренные спагетти. Но и без терки нарезать основной ингредиент – не проблема. Возьмите нож, разрежьте плод на тонкие пластины, а после, двигаясь по диагонали, нашинкуйте полосы на длинненькие бруски. Возможно, из раза в раз форма не будет идентичной, но на вкус это никак не повлияет.
Продуктовый набор:
- сладкая морковь – 1 кг;
- сахарный песок – одна столовая ложка;
- 9%-ная уксусная кислота – две столовые ложки;
- растительное рафинированное масло – 40 мл;
- соль – по вкусу;
- красный молотый перец – по желанию;
- чеснок – пять-шесть зубчиков;
- кинза – полпучка (по желанию).
Алгоритм приготовления
- Измельчаем морковь с помощью терки или вручную, приправляем солью и сахаром, поливаем указанным количеством уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты вручную в течение нескольких минут. Маринад должен попасть на каждый морковный брусок.
- Вводим в салат красный перец в том количестве, которое для вас приемлемо. Еще раз перемешиваем вручную, заблаговременно надев резиновые перчатки, и оставляем закуску настаиваться в прохладном месте четверть часа.
- В сковороде разогреваем подсолнечное (или любое другое) масло, поливаем им морковь с приправами.
- Даем закуске немного остыть, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, отправляем на ночь в холодильник.
По отзывам, рецепт моркови по-корейски с приправой для корейской моркови ничем не отличается от классического алгоритма приготовления. В случае использования готовой смеси специй просто высыпьте содержимое упаковки в разогретое масло.
Простой и вкусный рецепт приготовления моркови по-корейски с чесноком
Ароматная корейская морковь выходит особенно ароматной с добавлением чеснока. Простая в приготовлении домашняя закуска порадует ярким и в меру пикантным вкусом. Подавайте к горячим блюдам!

Время готовки: 5 часов 30 минут

Время приготовления: 5 часов

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

- Морковь – 0,5 кг.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 10 гр.
- Сахар – 10 гр.
- Перец красный жгучий молотый – 1 ч.л.
- Орех мускатный – 1 ч.л.
- Уксус столовый – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые ингредиенты. Морковь заранее промываем и очищаем.
- Выливаем растительное масло в кастрюлю. Обжариваем в ней куски репчатого лука с мускатным орехом и красным перцем. Выключаем, когда появится яркий аромат.
- Очищенные овощи натираем на терке для корейской моркови. Добавляем к ней сахар с солью, размешиваем содержимое.
- Переливаем к моркови масло после обжарки лука. Сам лук выбрасываем.
- Сюда же продавливаем зубчики чеснока, вливаем уксус. Тщательно перемешиваем и ставим заготовку в холодильник на 4-5 часов.
- Ароматная чесночная корейская морковь готова. Угощайтесь!
Морковча с готовой приправой для корейской моркови
Вариант по проще, вообще очень люблю эти готовые приправы. Частенько покупаю смесь для мяса и плова. А здесь в одном пакетике целый набор специй. Так сказать добавил в морковь и забыл, да только главное вымесить хорошенько морковную смесь. Чтобы специи равномерно распределились по всему салату.

Нам потребуется:
- Морковь — 500 гр.
- Уксус 9% — 1
- Сахарный песок — 2
- Соль — 1/2
- Масло растительное — 3
- Лук репчатый — 2 шт.
- Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
- Перец красный молотый — 1/3 ч.л.
- Чеснок — 3-4 зубчика

Приготовление:
1. Первым делом подготовим морковь. Зачистим её от кожицы. Затем натрем на «корейской» терке. Сразу же можете выложить измельченный овощ в чашу.

Чтобы нарезка получилась ровной, овощ предпочтительно натирать вдоль, по направлению сверху вниз.
2. Наверное заметили, что для приготовления морковчи мы будем использовать репчатый лук. Зачистите его от шелухи, а после нарежьте мелкой крошкой. Аналогично поступаем и с чесноком.

Лук после нарезки необходимо обжарить на растительном масле, до готовности. Жарим до тех пор пока овощ приобретет золотистый оттенок. Таким образом масло станет ароматней. Заготовленную поджарку можно сразу же переложить в чашу к моркови, не дав ей остыть.
Следом добавляем острый красный перец и резаный чеснок. Всю массу хорошенько перемешиваем.

3. Добавляем оставшиеся специи: сахар, соль, уксус, приправу для корейской моркови. После все снова перемешиваем. Накрываем поверх пищевой пленкой и убираем в холодильник на три часа. Закуска должна настояться. А если выдержать её всю ночь, то на утро она станет ещё вкуснее.
Закуска приготовленная по данному рецепту получается в меру пряной. Достаточно острой, одним словом очень вкусной. Подавать можно, как отдельное блюдо. Или же использовать для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски на зиму с огурцами
Если добавить в привычный нам рецепт огурцы, то получится своеобразный острый салат — отличная закуска к любому застолью. В рецепте моркови с огурцами присутствует азиатский колорит, а горчица и сладкий перец добавят пикантности. Такое блюдо станет отличным дополнением к рису, картошке, жареной или печеной рыбе.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы небольшого размера — 1 кг;
- сладкий перец — 250 г.;
- морковь — 250 г.;
- чеснок — 100 г.;
- уксус 9% — 60 мл;
- сахар — ¼ стакана;
- приправа для моркови по-корейски — 1 пачка;
- зерна горчицы — 25 г.

Если огурцы небольшого размера, то их легко можно порезать на 8 продолговатых брусочка. Большие огурцы измельчите соломкой. Сладкий перец измельчить так же на тоненькие кусочки. Морковь подготовить на специальной терке продолговатыми брусочками. Все сложить в большую емкость.
Следующий этап — это подготовка заправки для салата: выдавить чеснок и добавить уксус и горчицу. Смесь вылить в салат, который следует тщательно перемешать, после чего оставить настаиваться 4,5 часа в комнате или на кухне.
Подготовить пол-литровые банки. Старайтесь выбирать емкость одной высоты, чтобы процесс стерилизации происходи равномерно. Разложите салат по банкам, разлейте получившийся сок.
Далее их следует поставить на огонь в большую кастрюлю с водой так, чтобы жидкость не доходила до края банок на 2 см. По мере закипания следите, чтобы брызги не упали внутрь банок, в противном случае нужно немного отлить воды из кастрюли.

Как только салат начнет закипать. Засеките время — 5 минут, после чего можно выключать огонь, аккуратно вынимать банки и закатывать их простерилизованными крышками.
Совет: на дно кастрюли при стерилизации ложится резиновая салфетка или хлопчатобумажное полотенце для избежание взрыва банок.
Где и как хранить
Чтобы домашняя морковка по-корейски в банках благополучно пережила зиму, не утратив своих вкусовых качеств, важно правильно соблюдать технологию работы, тщательно мыть и стерилизовать тару перед укладыванием заготовки. Хранить консервацию можно как в прохладном помещении (погребе), так и при комнатной температуре, обеспечив ей хорошее проветривание и отсутствие прямых солнечных лучей.

Рецепты приготовления морковки по-корейски дадут возможность наслаждаться вкуснейшим пикантным блюдом круглый год. При этом вы не только сделаете трапезу аппетитной, но и получите от заготовки много витаминов и полезных веществ, чего так не хватает в зимний период.
Советы опытных хозяек
Есть несколько хитростей, которые упростят процесс приготовления моркови и сделают закуску вкуснее:
- Морковь по-корейски на зиму – вкусный …
- Морковь на зиму – кулинарный рецепт
- Морковь по-корейски: рецепт на зиму
- Необязательно использовать специальную смесь для овощей по-корейски. Разрешаются любые пряности, которые есть дома или нравятся хозяйке.
- Стерилизуют консервацию не только в духовке или кастрюле с кипящей водой, но и в микроволновке. Для этого банку ставят в печь на 5-7 мин.
- На соль и сахар лучше пробовать не сами овощи, а сок, который они выделили. Тогда станет понятно, какой вкус приобретет закуска после длительного маринования.
- Добавляя специи, соль и сахар, не обязательно точно следовать рецепту. Разрешается варьировать количество ингредиентов по своему вкусу.